Очередной рецепт из бабушкиной книги.
Хороший такой пряник получился -- влажный и ароматный, а масла-то там нет! Вобщем, съели мы его. Улетел на ура! :)
Сразу напишу к этому рецепту заметки от себя.
- Вместо жжёнки добавила 2 столовые ложки готового "тёмного сиропа" (ещё можно вместо обычного сахара использовать коричневый).
- Лучшая температура для выпекания -- 180С (я 8 минут пекла на 160С, потом еще 22 минуты на 180С).
- Время выпечки примерно 25 минут при 180С градусах.
- Орехи используйте любые, на ваш вкус.
- За 5 минут до готовности я посыпала коврижку коричневым сахаром.
- Промазывала уже готовую коврижку абрикосовым джемом.
- Веселка -- это деревянная лопаточка, я замешивала тесто руками.
- Каждой специи, я положила по чайной ложке.
Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище
Печенье
Коврижка медовая (стр. 263)
На 2 стакана муки -- 1/2 стакана сахара, 150 г мёда, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 50 г миндаля или орехов, корицу и гвоздику в порошке.
Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мёд, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто веселкой в продолжение 5-10 минут. Чтобы тесто для коврижки получилось тёмное, в него надо добавить жжёнку; для этого 1--2 куска сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить 1,5--2 ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с мёдом. Тесто выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в нежаркий духовой шкаф на 15--20 минут. Готовую коврижку охладить, нарезать и уложить на блюдо.
Комментариев нет:
Отправить комментарий